Kyushu ramen

Jag vill beratta om den framsta ramen-restaurangen jag besokt i Japan, det ar nog ett femtiotal allt som allt.

Denna heter kort och gott "Kyushu ramen"; Nudlar ifran Kyushu alltsa... Den ligger i Shinjuku inklamt mellan tva hoga byggnader. Skicka mail till mig och jag beskriver battre. Ok?

Kyushu ar den mest soderut belagna o utav de fyra storsta som bildar Japan. Kyushu ramen har en soppa gjord pa svart gris ben. Svarta sma grisar finns det gott om pa Kyushu.

Vad ar det som gor detta stalle sa bra da? Jo. Forsta anblicken ar som vanligt pa ett ramenstalle; fyra-fem gubbar i gummistovlar som star bland hinkar och stora tunnor bakom en lang disk. En javla liv och ropandes fran nagon pigg lten gumma som tar bestallningar.
Nar man fatt sin plats efter disken ropar man in sin bestallning "Ramen tack". Snart far man sin skal som pa bilden och nu borjar festen!
Det star en missfargad plastflaska, en vit skal och bredvid de en skal till och en stor jakel till burk med kokta agg i. I den missfargade plastflaskan finns krossad vitlok och i skalarna sesamfron, ingefara, nagot starkt svart och annat. Det ar bara att ta for sig! Aggen kostar 50 Yen st men det sveper man ett par stycken.

Detta ar ett stalle som sjuder utav ramen kultur. Man ater, man svettas man hostar och fnyser. Det ar ramen fest! Det ar sa himla gott sa jag brukar dricka upp soppan, vilket inte behovs goras. Magen far at skogen den dagen.
Min taktik ar att forst snabbt ata upp alla nudlar, som en liten forratt. Sedan ropar man bryskt "Kaidama onegaishimasu!" "Et nudelnystan tack" Man maste saga det bestamt med basrost annars gar ordern inte igenom. Da far man ett nytt nudelnystan som laggs i soppan.

Sjalva atandet maste ske under kraftig surpling. Hogt och tydligt och jag lovar, det kanns befriande att ohammat surpla som om man inte hade ett uns av bordshyffs i kroppen.

Som sagt. Battre ramen och finare insikt i japansk traditionsenlig fast food blir svarare och svarare att hitta.
Bilden har bredvid visar interioren med en val till tilltagen drake for extra manlighet. Det ar en valdigt manlig miljo och valdigt sallan man ser tjejer ga ensamma och ata ramen pa lunchen.
Det ar mest bistra man i kostym som vant slinker in pa en 15 minuters lunchramen.

Det skall vara sahar. Lite pa arlangs avstand fran halsovardsmyndigheter. Man skall leva lite pa gransen, spela ut sin manlighet och ta sin ramen som den man man ar.
Torka svetten ur pannan och bita ihop.